被覆を開始しました
茶摘みの２週間ほど前から、玉露のように更に被覆し、日光を遮ることで光合成を止め葉の色を濃い緑色にしていきます。
こうすることで渋み成分のカテキンを抑え、急須で出した時に濃い緑色鮮やかな水色の、甘い美味しいお茶が出来ます。
お茶摘みの前日夕方に一度黒い被覆を取り、その下のハウスも外し仕舞い、ポールも一本一本抜いて片付け、再度黒い被覆だけまた被せ、
翌日茶摘み当日に黒い被覆を取り茶を摘みます。茶摘みは機械の運転だけですが、お茶を摘むまでのこれらの作業が一番の激務です。
美味しいと言っていただけるお茶を作るため頑張らねば！！
気合いだ！気合いだ！気合いだー！