お茶がウィルスに有効だと聞いたのですが本当ですか？
2020年3月にインドERA大学の研究者が発表した論文で、
緑茶カテキン（エピガロカテキンガレート）が、抗ウイルス作用がもっとも高いとの研究結果が発表され、ウイルス治療の有力な候補になるのではないかと結論づけています。
京都大学や多数の製薬会社などでも研究が進められているそうです。
日本では、ウイルスの死亡率が低いことが指摘されており、その理由の一つに日本人が緑茶をよく飲むことが挙げられるのかもしれません。
タミフル・リレンザは、ウイルスが細胞に入り込んだ（感染）後、その中で子孫ウイルスを複製するのに蛋白質をつくるんですが、このプロセスも阻害します。中でウイルスの複製が出来ず、感染拡大がブロックされるんだそうです。この作用が、茶カテキン中エピガロカテキンガレートEGCGにも確認されたんですって。
身近で、安くて副作用が無いからいいですよね。
しかし緑茶カテキンがウイルスに有効という今回の研究結果は、お茶の文化である日本からどんどん発信したい内容だとおもいます。
どうして時間が経つにつれてお茶が濃くなるんですか。
カテキンが酸化して色が茶色になります。
また味もカテキンの酸化によって苦くなります。
水だしすると湯で出したお茶より多少色も味も長持ちします。
冷茶用として割高で販売されていますが、普通の煎茶も水だしは出来るんですよ。
水だし用は粉砕してあるのですが、普通の煎茶も水だしする際、マドラーや箸等で掻き混ぜると粉砕してる形になるので、色も味も美味しく出ます。
当店では、夏の来客用は当店販売の抹茶入り玄米茶を出しています。
玄米茶の場合は水では玄米の風味が出ないので、一煎目はお湯で出し(玄米と抹茶が出ました)、出したお茶に、ドバーッと氷を入れて急激に冷やします。
2煎目以降はお湯ではなく、水を入れ、箸などで掻き混ぜる。掻き混ぜる。(ここで煎茶の味が出ます)
それを一煎目の茶に注ぎ、3煎目も水を入れて掻き混ぜまくり一煎目に足す。こうして出したお茶を、２Lの空きペットボトルに入れ冷蔵庫で冷やしておきます。
沈殿しても、シャカシャカ振れば元通り。
抹茶が入っているのでより綺麗なグリーンに。
来客時には、ガラスの湯呑に氷を浮かべて出しています。
子供のしっしんや肌荒れにお茶がいいって本当ですか？
本当です。
とくに煮出し番茶は、おむつかぶれ予防に最適です。
番茶に豊富に含まれるタンニンには、殺菌作用に加え、炎症を和らげる作用、粘膜の組織を引き締める働きなどがあるのです。
だから、湿疹やかぶれが出来易い部分を煮出した番茶で拭くと、肌はいつもさらさらな状態に。
濃く煮出しした番茶にガーゼを浸して軽く絞り、さましてから叩くように拭くのがコツ。
皮膚のトラブルに良いと聞きましたが、 アトピー皮膚炎などのアレルギーにも効果的ですか？
カテキンがアレルギーによる炎症も抑えると注目されています。
お茶のカテキンには、殺菌・抗菌作用に加え、抗アレルギー作用もあることが分かっています。
実験では普通の濃さのお茶を5～10杯飲むとアレルギーを50％抑える効果があったとか。
こうした優れた効果を利用し、接触性皮膚炎やアトピー性皮膚炎で悩む人たちのために「緑茶染めの繊維」が開発され、下着や靴下をはじめ、パジャマやシャツ、タオルなどが製品化されているようです。
お茶が風邪予防に効果的と聞きましたが、 たくさん飲めばいいのでしょうか？
飲む習慣に加え、外から帰ったらお茶でうがいをしてください。
毎年、インフルエンザが猛威をふるいます。
そこで大切なのが、風邪を引きにくい体質作り。
風邪の菌に触れても発病しないようにするのです。
風邪予防に効果的といわれるビタミンＣは煎茶に豊富に含まれます。
また、お茶のカテキンにはウイルス感染防止の働きがあります。
緑茶でうがいをすると、薄いお茶でも市販のうがい薬より予防効果が高いことが認められています。
風邪の季節には「たっぷりのお茶を飲んで、緑茶でうがい」を習慣に。
O-157にも効く？
もちろんお茶のカテキンの抗菌能力は、O-157にも有効です。
O-157が話題になった年に行われた実験では、緑茶1ccの中に入れた１万個のO-157が5時間後に全滅したと言う結果が出ています。
また、まな板の消毒にも熱い緑茶が効果的です。
冷ました緑茶に生魚を付けて置くと、殺菌できる上に、いやな生臭みも取れて一石二鳥ですね。
お茶をたくさん飲むので茶殻もいっぱい！ 何か、効果的に利用出来ないものでしょうか？
そのままなら肥料に。
茶殻にはまだ栄養が残っているので、植木の根元にまいて。
ペットの餌に混ぜればカテキンの消臭作用でオシッコやウンチの臭いが減少します。
乾燥させれば色んな用途に使えます。ガーゼの袋に入れて冷蔵庫や食器棚、靴箱に入れれば湿気や臭いを取ってくれます。
緑茶風呂もオススメ。
皮膚の脂分をすっきり落とし、皮膚をなめらかに保ちます。
佃煮にしてお料理としての再利用も。
お婆ちゃんから｢お茶で薬を飲んじゃダメだよ｣ と言われたのですが、本当ですか？ 本当だとしたら、なぜいけないのですか？
お茶の成分には薬の効果に影響を与えるものがあるからです。
お茶の旨み成分テアニンは、通常の風邪薬や頭痛薬に処方されるカフェインの作用を妨げる働きがあります。
また、鉄分を含む胃腸薬や貧血症の薬などの金属塩は、お茶に含まれるタンニンと結合する性質が。結合すると血液への吸収を妨げます。
病院でお医者様に聞いてみたのですが、お茶一杯に、薬に影響するほどの成分は含まれていないので問題はないと言われ、私は基本水で飲みますが、食後の薬など、お茶を注いでいるときは気にせずお茶で飲みます。
沸騰したお湯にお茶の葉を入れると急激に泡立つのはなぜですか？
お茶の抽出の際、泡が出来るのは、「サポニン」という美味しさの成分のひとつです。
サポニンは、お茶全般（紅茶やウーロン茶にも）含まれている成分で、抹茶などで見られるように、泡立つ特徴があります。茶葉に0.1％程度含まれ、強い苦味とエグみを持っています。
サポニンには、抗カビ作用・抗炎症作用・抗アレルギー作用・血圧降下作用・肥満防止作用・抗インフルエンザ作用などの有効性が確認されています。
当店の、あーちゃんは、水虫対策に、安いお茶を熱湯で出して、足に掛けて治しています。
また、若旦那は、汗疹などの時、熱湯で出したお茶をガーゼに浸して、お風呂上りに身体にペタペタしていますよ。
しかし、お茶を美味しく頂くには、やはり甘みも欲しいものです。
熱湯を、少し冷まして（80度くらい）、急須の中で、じっくり（30秒程度）蒸らす事で甘みがでます。
また、最後の一滴まで出し切っていただくことで、2煎目も美味しくいただけますよ。
そのほかにも…
お茶は虫歯予防にもなります。
赤ちゃんの頃からお茶でうがいをするようにすれば虫歯の心配も減ります。
実際にお茶のうがいを実行して虫歯の子ゼロになった幼稚園もあるとか。
